Das Pastrami-Bacon-Jam-Sandwich mit Cheddar ist nach dem Reuben- und dem dem Pastrami-Sandwich meine dritte Pastrami-Sandwich-Kreation. Warum nicht einfach mal die Lieblings-Zutaten der letzten Wochen kombinieren, zusammenpressen, mit Käse angrillen und so zur Perfektion verschmelzen lassen?!
Inhaltsverzeichnis
Für das Sandwich habe ich folgende Zutaten verwendet:
- 200 g selbstgemachtes Pastrami
- 2 Scheiben Roggenbrot
- Bacon Jam
- Cheddar
- American Dressing
- Butter
Das Pastrami wird zunächst mit dem Allesschneider in 1,5 mm dicke Scheiben geschnitten. Das Roggenbrot wird mit dem Dressing bestrichen und anschliessend reichhaltig belegt. Das Pastrami sollte an allen Stellen möglichst gleichmäßig dick verteilt sein, um Gefälle im Sandwich zu vermeiden. Auf das Pastrami kommen dann zwei Scheiben Cheddar und reichlich Bacon Jam. Auch die Speck-Marmelade sollte möglichst gleichmäßig verteilt werden.
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On top kommen nochmal zwei Scheiben Cheddar und die zweite Scheibe Roggenbrot bildet den Abschluss. Das Brot wird außen dünn mit Butter bestrichen und kommt anschliessend in den Grill. Die Butter schmilzt später im Grill und durch den Kontakt mit den Grillplatten entsteht ein knuspriges und geschmackvolles Pastrami-Bacon-Jam-Sandwich.
Gegrillt habe ich das Sandwich in meinem Tefal Optigrill Kontaktgrill. Nach kurzer Aufheizzeit wird das Pastrami-Bacon-Jam-Sandwich auf den Grill gelegt und mit leichtem Anpressdruck verschlossen. Nach etwa 3 Minuten sollte der Käse geschmolzen und das Brot goldbraun und knusprig angegrillt sein.
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Fazit: Viel mehr geht nicht! Bei den Amerikanern gibt es ja den häufig auch überstrapazierten Ausdruck „melted to perfection“. Genau das trifft hier zu und dieser Ausdruck passt wie die Faust auf’s Auge. Rauchig-würziges Pastrami und herzhaft-süße Bacon Jam verschmilzt mit dem würzigem Cheddar zwischen zwei knusprigen Roggenbrot-Scheiben. Könnt ihr euch das vorstellen? Nein, könnt ihr nicht! Das muss man probieren!
Spätestens jetzt, sollte man sich ans Werk machen und Pastrami machen: Pastrami selber machen.
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Thorsten Brandenburg
Thorsten ist einer der erfolgreichsten Griller Europas. Mit seinem Team BBQ Wiesel wurde er Deutscher Grillmeister der Amateure 2014, Deutscher Vize-Grillmeister der Profis 2015, Vize-Europameister 2016 und Grill-Weltmeister 2017! Im Januar 2013 startet er BBQPit.de und teilt dort seine Grill-Leidenschaft mit der großen weiten Welt. ;)
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5 Kommentare
Gestern mal ausprobiert – nur statt vom Grill mit Toast aus dem Sandwichmaker.
Sehr lecker – vielen Dank für die tollen Anregungen/Rezepte
Antwort
Hallo. Welches Dressing verwendest du?
Antwort
Das hier ist genial: http://amzn.to/2jDjtsk
Hallo, habe mir ein solches Sandwich, mit Puten-Pastrami,gemacht und muss wirklich sagen bin überwältigt. Habe alles nach deinen sehr guten und ausführlichen Anleitungen selbstgemacht hergestellt, bis auf bei der Bacon-Jam die Chillie-Souce, da habe ich einfach von nen Kumpel aus Ungarn ein Scharfe Paprikacreme genommen (ähnlich wie Samba Olek nur besser) und bei der Pastrami habe ich Anis vergessen aber fand es auch so ganz gut.
Also ich finde deine Seite hier sehr interesant und werde noch weitere Rezepte von dir nachmachen, da mich das BBQ schon sehr interessiert und ich mir im letzten Jahr einen Watersmoker zugelegt habe, muss Ihn ja auch nutzen.
MFG MarcelAntwort
Hallo Marcel, es freut mich dass alles so gut geklappt hat. Ich bin mir sicher du findest auf BBQPit.de noch das ein oder andere interessante Rezept. 🙂
